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当前学科:临床营养学
题目:
蛋白质的互补作用
答案:
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两种或两种以上食物蛋白质混合食用,其中所.....
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蛋白质电泳是在一定pH的缓冲液中进行的,所选用的缓冲溶液的pH值应小于或大于所有组分蛋白质的等电点,使各组分蛋白质都带同种电荷,以保证电泳时各组分蛋白质朝同一方向移动,并使各种大离子有较大差距,以便获得较好的分离效果。
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