饭店管理概论科目试题_远程教育查题网

饭店管理概论科目试题:

以下哪种不属于依时间长短而划分的饭店决策类型？

饭店组织管理的主要内容有：

（　）是饭店的本质特点。

根据表现形式，计划可以分为（　　）。

饭店的副业是指饭店非旅居接待的业务。饭店的副业可以在饭店的空间范围内，也可以在饭店外的其他空间。

下列哪项不是饭店创新的特征（）？

饭店的业务决策既要对一般功能进行决策，也要对本饭店具有特色和风格的业务进行决策。

饭店业务组织对生产要素的要求是各生产要素到位，并能实际运行。这些生产要素主要包括（）

饭店岗位设置的依据是：岗位功能、工作内容、工作量、环节周转、和其他岗位的关系。

员工手册属于以下饭店制度体系中的哪种制度？

（　　）是饭店产品整体观念中最基本、最主要的部分，是指宾客从饭店产品中得到的最根本利益。

市场定位的主要任务是明确自己的竞争优势，并将自己与竞争对手区别　　开来。

以下哪种属于饭店制度体系中的专业管理制度？

哪种组织形式的特点，是各部门按垂直系统排列，饭店的命令和信息是从饭店的最高层到最底层垂直传输？

饭店人力资源管理的特征是（）。

饭店员工培训的原则是（）。

饭店服务规程可以让每位员工都明确其服务工作目标，也使饭店管理者有了检查和监控服务质量的依据，从而使饭店服务工作达到规范化、程序化和标准化的要求。

下列哪项不是饭店的组织原则（）？

管理者与被管理者之间的有效沟通是任何管理艺术的精髓。

一家饭店管理水平的高低取决于饭店全体管理人员管理水平的高低，关键是总经理。

现场管理的示范作用，是管理者的替代式示范和参预式示范。

PDCA管理循环是指按计划、实施、检查、处理这四个阶段进行管理工作，并循环不止地　　进行下去的一种科学管理方法。

饭店管理者所面临的二大管理问题是设备问题和人才问题，即通常所说的软件题和硬件问题。

计划管理包括（　　　）。

饭店所有的业务按其性质进行归类，没有必要按其他方式进行归类，根据归类形成部门。

业务运行的环境的现场管理主要内容有

随着饭店科学管理体系的建立，饭店在发展过程中将会越来越多地遇到常规性决策。

依决策性质，饭店决策可分为确定型决策、非确定型决策和风险型决策。

饭店人力资源管理的目标是（），提高劳动效率。

按饭店创新的组织程度，可把饭店创新分为量变创新和根本创新。

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