饭店管理概论科目试题_远程教育查题网

饭店管理概论科目试题:

饭店计划是饭店决策的结果，是以文字形式表现的决策。

饭店对管理人员授权要权责相称，授权后所要遵循的原则是“用人不疑”。

饭店产品是指饭店生产的实物产品，主要是餐饮产品。

饭店产品的构成包括（　）。

（）是饭店中最基本、最重要、最宝贵的资源。

决策是一个过程而不是瞬间行为，其本质是一个择优的过程。

下列哪些项是饭店创新过程中的个体性障碍（）。

饭店专业管理制度包括以下哪些制度？

提高饭店的（），提升自身的竞争力，是饭店在激烈竞争中取得相对优势的最为直接的途径。

名牌饭店就是名字听起来响亮，用词“高大上”的饭店。

饭店全面质量管理的特点是（）。

要激发每个组织成员的创新积极性，必须依靠合理的（）机制，对组织成员的工作进行合理的评价和奖惩。

饭店的业务形式是业务在运行过程中被宾客感官感受到的服务表象。包括（）

饭店员工培训从总体上可分为职业培训和发展培训两大类。职业培训主要是针对操作人员，而发展培训主要针对管理人员。

饭店合理的用人制度主要包括用工制度和干部制度两方面。

客用设施设备的舒适程度是影响饭店服务质量的重要方面，舒适程度的高低一方面取决于设施设备的配置，另一方面取决于对设施设备的维修保养。

下列哪项不是4CS营销组合策略的基本内涵（）？

传统的营销组合策略简称４ＰＳ

饭店市场细分的依据是（）。

饭店组织结构类型有（）。

饭店产品的（　　　）决定了饭店产品的不可储存性。

业务形式是业务在运行过程中被宾客感官感受到的服务表象。以下哪种不属于饭店业务形式？

责权分工可以使所有的管理者和员工各行其职，有效地避免推卸责任，并使饭店服务质量管理的每一项规定和措施都能得到不折不扣的执行。

市场定位包括了（　）两个方面。

饭店业务的时序组织以员工的活动为线索的。

依决策条件，饭店决策分为确定型决策、非确定型决策和风险型决策。

饭店编制定员的方法有（）。

下列哪项不属于饭店新产品的类型（）？

如奖励计划、免费早餐、积分等属于饭店的潜在产品。

饭店产品强文化性主要表现在服务设计、服务语言、菜品等软件方面，和环境装饰这些硬件因素无关。

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